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Un serveur en restaurant doit aimer les contacts, être dynamique et avoir un moral positif

Les restaurants peuvent avoir une ambiance très variée, et, en évoluant dans le métier, on peut accéder à des établissements ou l’ambiance de travail est réellement valorisante

Le serveur est le véritable liens entre le restaurant, la cuisine et les clients, et est un élément représentatif de l’établissement

Evidemment, une bonne présentation est essentielle, une humeur plutôt joviale mais discrète, et avoir le sens des relations humaines

Un service de qualité est indispensable pour l’image retenue par les clients

Une salle de restaurant est normalement un endroit propre et accueillant. Ca sera la première tâche du serveur de s’assurer que tout soit en ordre avant le service.

Il recevra ensuite les clients avec amabilité et les placera à leur table préférée sans oublier les réservations

Il fournira les menus dès que possible et veillera à ce que les clients soient bien installés et se sentent à l’aise

D’autres clients afflueront pendant le service, et cet afflux ne devra pas entrainer une perturbation dans son attitude

Peu de temps après le début du service, le serveur aura à gérer simultanément plusieurs tables, de nouveaux arrivant, et à servir les plats préparés par les cuisiniers

Cela peut devenir stressant et il faut savoir être multi tâches, tout en gardant un calme olympien

Le métier est assez stressant où il doit faire preuve de calme et de sérénité

Vous pouvez avoir à faire avec des clients étrangers. La connaissance d’une ou plusieurs langues sera fort utile, ce qui est assez fréquent dans l’hotellerie restauration

Au moment de la commande, les clients vous demanderont des conseils au sujet de la préparation de certains plats, qu’il vaut donc mieux connaitre en détail

Bien entendu, certains plat s’accordent mieux avec certains vins, et le serveur devra être capable de conseiller ses clients à ce sujet

Vous devrez vous renseigner sur la cuisson préférée par chaque convive et prendre tout cela en compte par écrit de manière à le transmettre à la cuisine

Il est préférable d’avoir connaissance du temps de préparation des plats de manière à pouvoir conseiller les clients, soit s’ils sont pressés, ou lorsque les clients commandent des plats avec des temps de préparations très différents

L’attention apportée aux clients déjà servis et les multiples allées et venues entre la salle et la cuisine ne doivent pas faire perdre de vue les interrogations des autres convives, et notamment ceux qui souhaitent lui faire une demande.

Il faut également ajouter des règles protocolaires, la connaissance de la disposition des tables, une attitide et un savoir faire dans le service des plats

On a tous fait l’expérience de restaurants où le personnel n’est visiblement pas préoccupé par sa mission de service auprès des clients

C’est clairement un rebutoir pour de nombreux clients. A contrario, un service professionnel et agréable sera remarqué, un must pour l’établissement, avec un bon pourboire et l’envie de revenir

Cela peut ressembler à de simples règles de savoir vivre, mais en fait il y a véritablement des règles de l’art qu’il est préférable d’apprendre en suivant une formation de qualité dans une école réputée

Avec un cursus d’apprentissage professionnel, vous maitriserez les bases ainsi que la maitrise de l’attitude dans toutes les situations, ce qui caractérise le personnel des bons établissements.

Si vous souhaitez accéder à une formation de serveur restaurant, vous pouvez suivre le lien ci-dessous :
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